공지사항

웨인 주립대 의대는 왜 미국에서 최초로 식물식 영양학 교육을 필수로 하게 되었을까?

디트로이트에 있는 웨인주립대학 의대는 미국에서 최초로 식물식 영양학을 의대 1학년 학생들을 위한 커리큘럼에 필수로 도입했다. 4주 간의 “건강을 위한 지지”(Rooting for Wellness) 학습 모듈은 2019년에 시작되었는데 학생들에게 영양과 질병 예방의 중요한 연관성에 대해 가르치기 위해 녹화된 강의, 온라인 퀴즈, 요리 시연, 초청 강연 패널, 비건 공동체 박람회를 활용한다. 그 커리큘럼의 창안자들은 최근에 <질병 역전과 예방 국제학회지>에 그 프로그램의 성공과 다른 대학들이 어떻게 그들의 선례를 따를 수 있는지에 관한 보고서를 발표했다. 

“나는 언제나 지역사회의 지지, 영양, 예방의학에 대한 옹호에 열정적이었지만 의대에서 이런 주제들이 너무 다뤄지지 않아서 실망했다.”라고 건강을 위한 지지의 공동창립자이자 웨인주립대 의대의 학생인 락슈만 멀프리가 말했다. “나는 자연식품, 식물식으로 호전된 환자들의 믿기 어려운 이야기들에 경외심을 느꼈다. 나는 이런 이야기들과 그 이면의 과학이 내 신참 의사 동료들에게 전해져야 한다고 생각했다.” 

의학의 미래를 빚다

미국 대부분의 의대들은 25시간 미만의 영양학 교육을 제공하고 20% 이하만 영양학 과정을 요구한다. 웨인주의 식물식 영양 그룹(Plant-Based Nutrition Group)은 멀프리가 회원인 학생 단체인데 캠퍼스 행사에 저명한 생활습관의학 의사들을 초청해서 변화에 착수했다. 멀프리는 이 행사가 당국의 주의를 끌었다고 말한다. 

“우리는 이 행사들의 추진력으로 당국에 가서 식물식 영양학을 우리의 수업에 포함하도록 우리의 사례를 제시했다. 많은 설득이 필요했지만 그들은 결국 우리의 교육과 환자의 예후가 얼마나 긴밀하게 연결되는지 알게 되었다.”

대학 교수진, 책임 있는 의료를 위한 의사회, 미국생활습관의학회, 그리고 VegFund가 협력해서 그 커리큘럼을 수개월 동안 개발했고 식물식 영양학의 인도주의적인 면을 강조했다. 한 달 과정에 300명의 의대 1학년 학생들이 참여했다. 

식물 처방

멀푸리와 공동창립자들은 과정을 마친 후 학생들의 피드백을 모았는데 학생들은 자연식, 식물 식으로 건강이 급격하게 호전된 환자들과 패널들의 실시간 토론에 가장 영향을 받았다는 것을 알게 되었다. 

“학생들은 우리가 그 커리큘럼을 디자인해서 의사국가고시만 준비하는 대신 더 전인적이고 지식이 있는 의사가 되도록 도와줘서 고마워했다고 생각합니다.”라고 그는 말했다. 

추가적으로 ‘건강을 위한 지지’ 단체는 30일간의 식물식 착수 프로그램을 시작해서 의대 학생들에게 동물성 식품들 없이 요리하는 방법을 알려줌으로써 강의를 더 잘 이해하도록 했다. 멀푸리는 그 경험이 지속되는 인상을 남기기를 바란다고 말했다. 

“이 식물식 영양학 시도는 그들의 의사 경력 내내 성장할 수 있는 씨앗을 심도록 디자인되었다.” 그는 Forks over knives 협회에 말했다. “식물식 영양학에 대한 더 포괄적인 이해가 갖춰진다면 이 미래의 의사들은 매년 수백만 명의 미국인들이 마주하는 만성질환의 파괴적인 영향과 싸우기 위해 더 잘 준비할 수 있다. 식물식 영양학의 과학적인 토대를 전통적인 의대 커리큘럼과 통합하는 것은 엄청나게 가치 있어서 우리는 각 환자의 고유한 생활습관, 개인사와 협업하는 인도주의적 가치를 강조할 수 있다.”

번역: 최영아(베지닥터 회원) 

<용어 정리>

plant-based nutrition 식물식 영양학

plant-based diet 식물식

whole-food  자연식품

<기사 원문>

How Wayne State’s Medical School Became the First in the U.S. to Require Plant-Based Nutrition Education

Wayne State University School of Medicine in Detroit is the first college in the United States to introduce a mandatory plant-based nutrition unit into their curriculum for first-year medical students. The four-week “Rooting for Wellness” learning module, launched in 2019, utilizes recorded lectures, online quizzes, cooking demonstrations, guest lecture panels, and a vegan community fair to teach students about the critical connection between nutrition and disease prevention. The curriculum’s creators recently published a report in the International Journal of Disease Reversal and Prevention about the success of the program and how other universities can follow their lead.  

“I’ve always been passionate about community advocacy, nutrition, and the promotion of preventive medicine, but was disappointed by how sparingly these topics were covered in med school,” said Lakshman Mulpuri, a co-founder of Rooting for Wellness and student at the university. “I was in awe of the incredible stories of patients who had empowered themselves with a whole-food, plant-based diet. I knew that these stories and the science behind them needed to be shared with my fellow fledgling physicians.” 

SHAPING THE FUTURE OF MEDICINE

In the U.S, the majority of medical schools provide fewer than 25 hours of nutrition training and fewer than 20 percent require a nutrition course at all. Wayne State’s Plant-Based Nutrition Group, a student organization of which Mulpuri is a member, set out to change that by hosting prominent lifestyle medicine doctors for on-campus events, which Mulpuri says got the attention of the administration.  

“We used the momentum of those events to go to the administration and present our case for incorporating plant-based nutrition into our classes. It took a lot of convincing, but eventually they saw how it fell in line with our education around patient outcomes.”

The curriculum was then developed over several months in tandem with university faculty, the Physician Committee of Responsible Medicine, the American College of Lifestyle Medicine, and VegFund to center the humanistic aspects of plant-based nutrition. Over the course of a month, all 300 first-year medical students participated.

A PRESCRIPTION FOR PLANTS

Mulpuri and his co-founders gathered student feedback after the conclusion of the course and learned that their peers were most impacted by the live discussion panels featuring patients who had drastically improved their health by adopting a whole-food, plant-based diet. 

“I think the students appreciated that we designed the curriculum to help make them a more holistic and informed physician instead of just preparing them to pass their next board exam,” he said.

Additionally, Rooting for Wellness launched a 30-Day Plant-Based Kickstart program that showed medical students how to cook without animal products as a way to connect more deeply to the classroom lessons. Mulpuri says that he hopes the experiences will make a lasting impression. 

“This foray into plant-based nutrition was designed to plant a seed that can grow over the course of [their] careers,” he told Forks Over Knives. “Equipped with a more comprehensive understanding of plant-based nutrition, these future physicians will be better prepared to combat the devastating effects of chronic disease that millions of Americans face every year. It’s incredibly rewarding to integrate the scientific foundation of plant-based nutrition into traditional medical curriculum so we can highlight the humanistic value of working with each patient’s unique lifestyle and personal story.”

원문 링크. 

https://www.forksoverknives.com/wellness/how-wayne-states-medical-school-became-the-first-in-the-u-s-to-require-plant-based-nutrition-education/